La Birra Pisana nasce nel 2023 con l’obiettivo di creare una birra artigianale capace di raccontare Pisa, i suoi colori e le sue tradizioni. L’idea prende forma proprio durante il Giugno Pisano, tra la Luminara di San Ranieri, il Gioco del Ponte, le regate e le iniziative che animano la città, per offrire a pisani e visitatori un prodotto piacevole da bere e, allo stesso tempo, rappresentativo del territorio.

Il progetto Solo Artigianale opera come beer firm: sviluppa le proprie ricette e ne affida la produzione a birrifici e mastri birrai selezionati, scegliendo per ogni tipologia competenze ed esperienze specifiche. Nascono così la Bionda, chiara, leggera e ricca di frumento; la Session IPA, fresca, profumata e piacevolmente amara; e la Rossa Pisana.