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Il programma

Sabato 17 Ottobre

Alcuni eventi hanno la prenotazione gratuita obbligatoria.

TUTTI GLI EVENTI SONO GRATUITI

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ORARI STAND
Venerdì 16 Ottobre: 16.00 – 22.00
Sabato 17 Ottobre: 11.00 – 23.00
Domenica 18 Ottobre: 11.00 – 21.00
Selezione filtri:
Fette di pane accanto a spighe di grano
Iscrizione gratuita obbligatoria

Dal grano alla farina

Convegno
sabato 17
Ore 11:00
Posti disponibili: 134
Vai

20 Capolavori – I Musei Nazionali di Pisa

Mazzei Agorà
sabato 17
Ore 11:00
Vai
Natura morta fotografica in formato orizzontale con una selezione di frutta, verdura e spezie dai colori vivaci disposte su un piano scuro. In primo piano si vedono melagrana, frutti di bosco, mirtilli, pomodori, uva rossa, barbabietola e curcuma; sullo sfondo cavolo viola, cavolo riccio, basilico, limone, arance, carote e zucca. L’immagine richiama il tema della nutraceutica attraverso la varietà cromatica degli alimenti vegetali.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Quante ne sai di nutraceutica?

NutraFood
sabato 17
Ore 11:00
Posti disponibili: 19
Vai
Tavolo rustico in legno con una composizione realistica di alimenti fermentati e prodotti artigianali. In primo piano si vedono barattoli di crauti, cavolo viola fermentato e cetriolini in salamoia, una ciotola di kimchi, una ciotola di yogurt bianco con semi in superficie, una bottiglia di latte fermentato o kefir, formaggi stagionati e a crosta fiorita, pagnotte di pane rustico, aglio, erbe aromatiche e alcune verdure fresche sullo sfondo. L’immagine richiama il tema del ruolo dei microrganismi nella qualità degli alimenti fermentati.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Fermenti di valore

NutraFood
sabato 17
Ore 11:45
Posti disponibili: 21
Vai
Banco gastronomico con grandi vassoi metallici pieni di alimenti fritti disposti in mucchi. In primo piano si vede un vassoio colmo di piccoli crostacei fritti, mentre sullo sfondo compaiono altri vassoi con insetti e larve commestibili, alcuni con pinze da servizio appoggiate sopra. La scena è ripresa da vicino e trasmette l’idea di un’esposizione di street food o mercato alimentare.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Perché mangiare gli insetti?

NutraFood
sabato 17
Ore 12:30
Posti disponibili: 23
Vai
Tre spicchi di formaggio artigianale aromatizzati con erbe, pepe e spezie, disposti su un piatto in ceramica con rosmarino, timo e grani di pepe.
Iscrizione gratuita obbligatoria

I formaggi aromatizzati e affinati delle Terre di Pisa

Laboratori formaggi
sabato 17
Ore 12:30
Posti disponibili: 0
Vai
Primo piano di una pizza margherita contemporanea con pomodoro, mozzarella, basilico fresco e cornicione alto e ben cotto, su sfondo nero.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Le mani in pasta. I segreti della pizza napoletana contemporanea

Chef all’Opera
sabato 17
Ore 13:00
Posti disponibili: 0
Vai
Sommelier guida una degustazione di vino davanti allo stand di una cantina durante il Terre di Pisa Food & Wine Festival, mentre i partecipanti osservano e assaggiano i vini proposti.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di Fisar

Tour vino
sabato 17
Ore 13:30
Posti disponibili: 0
Vai
Partecipanti a un tour di degustazione tengono in mano calici da vino e una shopper Terre di Pisa durante il Festival.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di AIS

Tour vino
sabato 17
Ore 13:30
Posti disponibili: 0
Vai
Cassette e scatole colme di frutta, verdura e pane all’interno di un magazzino per la raccolta e la redistribuzione alimentare. In primo piano si vedono mele, arance, carote, pomodori, cavoli, peperoni, melanzane e insalata, mentre sullo sfondo compaiono altre cassette con prodotti freschi. L’immagine richiama il recupero delle eccedenze e la logistica necessaria per ridurre lo spreco alimentare.
Iscrizione gratuita obbligatoria

La logistica del Banco al servizio dello spreco alimentare

NutraFood
sabato 17
Ore 14:30
Posti disponibili: 33
Vai
Tre spicchi di pecorino di diverse stagionature accompagnati da due quenelle di gelato artigianale, disposti su un piatto in ceramica con un cucchiaino di legno.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Il cacio gelato: abbinamenti prevedibili e non

Laboratori formaggi
sabato 17
Ore 15:00
Posti disponibili: 0
Vai
Sommelier guida una degustazione di vino davanti allo stand di una cantina durante il Terre di Pisa Food & Wine Festival, mentre i partecipanti osservano e assaggiano i vini proposti.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di Fisar

Tour vino
sabato 17
Ore 15:00
Posti disponibili: 0
Vai
Partecipanti a un tour di degustazione tengono in mano calici da vino e una shopper Terre di Pisa durante il Festival.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di AIS

Tour vino
sabato 17
Ore 15:00
Posti disponibili: 0
Vai
Tagliere con prosciutto, salame e capocollo accompagnati da tre ciotole di miele, su uno sfondo neutro e sfocato
Iscrizione gratuita obbligatoria

Miele e salumi: un abbinamento ardito e sorprendente

Laboratori salumi
sabato 17
Ore 15:00
Posti disponibili: 0
Vai
Pane rustico affettato e fette con marmellata di fragole e albicocche, servite su piattini di carta durante una merenda-laboratorio all’aperto.

C’era una volta Pane e Marmellata

Laboratori bambini
sabato 17
Ore 16:00
Vai
Rape bianche e viola, alcune intere e altre tagliate a metà, disposte su un tavolo rustico accanto a un piatto colmo di rucola fresca. Sullo sfondo si vedono le foglie delle rape, una cassetta di verdure e una bottiglia di olio. L’immagine richiama il sapore pungente e le caratteristiche naturali di rapa e rucola
Iscrizione gratuita obbligatoria

Rapa e rucola: cosa si nasconde dietro il loro sapore pungente?

NutraFood
sabato 17
Ore 16:00
Posti disponibili: 35
Vai
Tre porzioni di formaggio erborinato dalle delicate venature grigio-azzurre, abbinate a due calici di vino passito ambrato.
Iscrizione gratuita obbligatoria

I blu e la dolcezza dei pisani

Laboratori formaggi
sabato 17
Ore 16:30
Posti disponibili: 0
Vai
Sommelier guida una degustazione di vino davanti allo stand di una cantina durante il Terre di Pisa Food & Wine Festival, mentre i partecipanti osservano e assaggiano i vini proposti.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di Fisar

Tour vino
sabato 17
Ore 16:30
Posti disponibili: 0
Vai
Partecipanti a un tour di degustazione tengono in mano calici da vino e una shopper Terre di Pisa durante il Festival.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di AIS

Tour vino
sabato 17
Ore 16:30
Posti disponibili: 0
Vai
Calici da degustazione con il logo Terre di Pisa, alcuni contenenti vino rosso, disposti in primo piano durante una masterclass enologica.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Terre di Pisa DOC Atelier: vini d’autore, tra eleganza e longevità

Masterclass Vino
sabato 17
Ore 16:30
Posti disponibili: 0
Vai
Tagli di carne bovina cruda disposti su un tagliere di legno, con rosmarino, sale grosso e grani di pepe. Sullo sfondo si vedono pomodori, verdure a foglia verde, aglio e una bottiglia di olio. L’immagine richiama il tema della carne e del suo ruolo nell’alimentazione, inserendola in un contesto gastronomico equilibrato
Iscrizione gratuita obbligatoria

Carne: tra miti, allarmismi e scienza

NutraFood
sabato 17
Ore 16:45
Posti disponibili: 23
Vai
Tagliere di salumi di Cinta senese con prosciutto, capocollo e salame affettati, accompagnati da pane su uno sfondo neutro e sfocato.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Le eccellenze della norcineria pisana: i salumi di Cinta senese

Laboratori salumi
sabato 17
Ore 17:00
Posti disponibili: 0
Vai
Gruppo di partecipanti durante una degustazione di birra all’aperto al Terre di Pisa Food & Wine Festival, tra gli stand di Piazza Vittorio Emanuele II a Pisa, con calici di birra sollevati per un brindisi.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazioni birra

Tour birra
sabato 17
Ore 17:00
Posti disponibili: 0
Vai
Filetto di salmone su un piatto in ceramica, accanto a una ciotola con uova intere e un tuorlo nel guscio, su un piano chiaro illuminato dalla luce naturale.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Vitamina D: nutriente o ormone?

NutraFood
sabato 17
Ore 17:30
Posti disponibili: 37
Vai

Alla scoperta di Terricciola

Mazzei Agorà
sabato 17
Ore 18:00
Vai
Sommelier guida una degustazione di vino davanti allo stand di una cantina durante il Terre di Pisa Food & Wine Festival, mentre i partecipanti osservano e assaggiano i vini proposti.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di Fisar

Tour vino
sabato 17
Ore 18:00
Posti disponibili: 0
Vai
Partecipanti a un tour di degustazione tengono in mano calici da vino e una shopper Terre di Pisa durante il Festival.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di AIS

Tour vino
sabato 17
Ore 18:00
Posti disponibili: 0
Vai
Primo piano di olio extravergine di oliva versato in bicchieri da degustazione trasparenti con logo ASCOE, durante una sessione di assaggio.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Aperiolio: a ogni piatto il suo olio

AperiOlio
sabato 17
Ore 18:00
Posti disponibili: 0
Vai
Dettaglio ravvicinato di grappoli d’uva rossa e viola maturi ancora sulla vite, illuminati dalla luce calda del sole. Le foglie verdi incorniciano i grappoli, mentre lo sfondo del vigneto è sfocato. L’immagine richiama il rapporto tra clima, maturazione dell’uva e caratteristiche del vino.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Clima, vite e vino: coltivare il cambiamento

NutraFood
sabato 17
Ore 18:15
Posti disponibili: 32
Vai
Gruppo di partecipanti durante una degustazione di birra all’aperto al Terre di Pisa Food & Wine Festival, tra gli stand di Piazza Vittorio Emanuele II a Pisa, con calici di birra sollevati per un brindisi.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazioni birra

Tour birra
sabato 17
Ore 19:00
Posti disponibili: 0
Vai
Partecipanti a un tour di degustazione tengono in mano calici da vino e una shopper Terre di Pisa durante il Festival.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazione vini / A cura di AIS

Tour vino
sabato 17
Ore 19:30
Posti disponibili: 0
Vai
Sommelier guida una degustazione di vino davanti allo stand di una cantina durante il Terre di Pisa Food & Wine Festival, mentre i partecipanti osservano e assaggiano i vini proposti.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Guided Wine Tasting Tour / Curated by FISAR

Tour vino
sabato 17
Ore 19:30
Posti disponibili: 0
Vai
Primo piano di una pizza margherita contemporanea con pomodoro, mozzarella, basilico fresco e cornicione alto e ben cotto, su sfondo nero.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Le mani in pasta. I segreti della pizza napoletana contemporanea

Chef all’Opera
sabato 17
Ore 20:00
Posti disponibili: 0
Vai
Gruppo di partecipanti durante una degustazione di birra all’aperto al Terre di Pisa Food & Wine Festival, tra gli stand di Piazza Vittorio Emanuele II a Pisa, con calici di birra sollevati per un brindisi.
Iscrizione gratuita obbligatoria

Tour guidato di degustazioni birra

Tour birra
sabato 17
Ore 21:00
Posti disponibili: 0
Vai