Cecina 2.0: la sfida dell’Oro giallo pisano

Il Grande Evento Finale del Terre di Pisa Food and Wine 2026. Cinque pizzerie, due giurie e un algoritmo per un solo vincitore: questa volta il campione lo decidi anche tu!

Croccante fuori, morbida dentro, dorata e dal profumo inconfondibile: la cecina non è solo un cibo di strada, è l'anima di Pisa. Ma cosa succede se la tradizione più pura accetta la sfida della modernità?

Il Terre di Pisa Food and Wine Festival 2026 si congeda dal suo pubblico con un evento finale imperdibile, ad alto tasso di gusto e adrenalina: Cecina 2.0.

Organizzato in collaborazione con l'Associazione Cecinai di Pisa, affiliata a Confcommercio Provincia di Pisa, questo contest esclusivo vedrà cinque pizzerie storiche ed eccellenze del nostro territorio sfidarsi a colpi di teglie, farina di ceci, estro e creatività.

Il meccanismo del Contest: come si calcola il vincitore?

Le cinque pizzerie in gara dovranno stupire non una, ma ben due giurie, partendo dalla ricetta tradizionale per proiettarla nel futuro attraverso abbinamenti inediti e presentazioni gourmet.

A valutare le creazioni saranno:

• La Giuria Tecnica: un panel d'eccellenza composto da giurati esperti del settore, giornalisti gastronomici e rappresentanti delle istituzioni, che analizzeranno con occhio clinico tecnica, cottura e bilanciamento dei sapori.
• La Giuria Popolare (Tu!): composta da 60 fortunati partecipanti del pubblico. Chi prenota il suo posto in platea riceverà la scheda di valutazione, assaggerà le quattro cecine in gara e darà il suo voto.

L'algoritmo del gusto

l voto finale che decreterà il campione sarà il risultato di una media ponderata che unirà matematicamente le preferenze dei 60 giurati popolari e i voti dei giurati tecnici. Il tuo voto ha un peso reale e decisivo!

Non ci saranno ex aequo o premi di consolazione: come sempre, alla fine della serata, sarà nominato un solo ed unico vincitore che si aggiudicherà il titolo ufficiale di Campione di Cecina 2.0 per il 2026.

Chi si contenderà il titolo?

Pizzeria Zio Tony / Calci

Pizzeria la Casaccia / Caprona

Pizzeria Chimenti Special / Calci

Pizzeria la Bella Roma / Capannoli

Pizzeria Nando / Pisa