Nelle campagne di Crespina Lorenzana, nel cuore delle Terre di Pisa, Opificio Birrario porta avanti dal 2012 un progetto che unisce la passione per la birra artigianale a quella per la terra.

È un birrificio agricolo, dove il legame con il territorio comincia direttamente dai campi: cereali e luppolo vengono coltivati dall’azienda e seguono una filiera controllata che accompagna le materie prime fino alla trasformazione in birra. Una scelta che permette di dare alle produzioni un’identità fortemente locale e di raccontare, attraverso ogni ricetta, il paesaggio agricolo pisano.

Le birre di Opificio Birrario sono artigianali, ad alta fermentazione e non pastorizzate, con proposte che spaziano dalle birre di frumento alle Belgian Ale, fino a Demetra, birra chiara realizzata interamente con malti e luppoli coltivati in provincia di Pisa.

Un progetto nato dalla voglia di trasformare una passione in un mestiere e cresciuto negli anni puntando sulla filiera agricola, sulla ricerca e sulla valorizzazione delle materie prime del territorio.