Impariamo a degustare e riconoscere un buon salume

Domenica 18 Ottobre
Ore 15:00

Come si riconosce un salume di qualità? Non basta assaggiarlo: occorre imparare a osservarne l’aspetto, percepirne i profumi, valutarne la consistenza e distinguere l’equilibrio dei sapori. Guidati da Dario Sarti di ONAS, i partecipanti saranno accompagnati in un percorso di degustazione pensato per conoscere più da vicino le caratteristiche dei salumi e comprenderne i principali elementi qualitativi. Attraverso l’analisi sensoriale, si imparerà a riconoscere aromi, struttura, sapidità e persistenza, ma anche a individuare eventuali difetti. Un laboratorio accessibile a tutti, utile per degustare con maggiore consapevolezza e scegliere un buon salume conoscendo ciò che arriva nel piatto.

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Luogo: Sala Fibonacci – 2° Piano MACC – Camera di Commercio

Indirizzo: Piazza Vittorio Emanuele II, 5 - Pisa

Domenica 18 Ottobre
Ore 15:00

Relatore: Dario Sarti (ONAS)

Come si riconosce un salume di qualità? Non basta assaggiarlo: occorre imparare a osservarne l’aspetto, percepirne i profumi, valutarne la consistenza e distinguere l’equilibrio dei sapori.

Guidati da Dario Sarti di ONAS, i partecipanti saranno accompagnati in un percorso di degustazione pensato per conoscere più da vicino le caratteristiche dei salumi e comprenderne i principali elementi qualitativi. Attraverso l’analisi sensoriale, si imparerà a riconoscere aromi, struttura, sapidità e persistenza, ma anche a individuare eventuali difetti.

Un laboratorio accessibile a tutti, utile per degustare con maggiore consapevolezza e scegliere un buon salume conoscendo ciò che arriva nel piatto.

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Impariamo a degustare e riconoscere un buon salume - domenica 18 Ottobre Ore 15:00

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