L’Azienda Agricola Il Frantoio di Vicopisano nasce nel cuore del Monte Pisano, in un territorio particolarmente vocato alla coltivazione dell’olivo. Circa 3.000 piante circondano l’azienda, condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica.

Le olive vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e lavorate entro poche ore nell’Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone, dove la struttura storica che un tempo ospitava le tradizionali macine convive oggi con un moderno sistema di frangitura a freddo.

Fiore all’occhiello della produzione è il Vicopisanolio – Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP Bio: un olio dal colore verde-dorato, fruttato ed elegante, caratterizzato da piacevoli note amare e piccanti che raccontano il paesaggio e la tradizione olivicola del Monte Pisano. Accanto all’olio, l’azienda produce anche vino, frutta (in particolare kiwi) e diverse specialità legate al territorio.