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NutraFood

Dagli scarti di melagrana una protezione per la salute cardiovascolare

Prenotazione gratuita obbligatoria
Posti disponibili: 18
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Luogo: Sala Pacinotti - 1° Piano - MACC – Camera di Commercio
Indirizzo: Piazza Vittorio Emanuele II
  • Domenica 18 Ottobre
  • Ore 16:00

Relatrice:
Lara Testai
Centro NutraFood dell’Università di Pisa

Gli scarti alimentari possono trasformarsi in una risorsa per la ricerca e diventare una fonte di composti di possibile interesse per la salute. È il caso della melagrana, i cui residui di lavorazione contengono sostanze bioattive che possono essere recuperate e studiate per valutarne le proprietà.

L’incontro racconta come, attraverso specifici processi di estrazione, sia possibile ottenere dagli scarti della melagrana estratti ricchi di composti naturali e analizzarne i potenziali effetti sull’organismo. Particolare attenzione sarà dedicata al sistema cardiovascolare e ai risultati di uno studio preclinico condotto dal Dipartimento di Farmacia dell’Università di Pisa.

Un percorso tra sostenibilità, ricerca farmacologica e nutraceutica per scoprire come ciò che normalmente viene considerato uno scarto possa diventare materia prima per nuove conoscenze scientifiche e aprire prospettive interessanti nello studio della prevenzione e della salute cardiovascolare.

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Dagli scarti di melagrana una protezione per la salute cardiovascolare - domenica 18 Ottobre Ore 16:00

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