Varietà erbacee locali tra biodiversità, sapori e tradizioni
Relatrici:
Silvia Tavarini, Luciana Angelini
Centro NutraFood dell’Università di Pisa
Le varietà erbacee locali rappresentano un patrimonio di biodiversità che custodisce la storia dell'agricoltura, le tradizioni alimentari e il legame tra le comunità e il territorio. Semi, piante e varietà coltivate nel corso delle generazioni raccontano una ricchezza spesso poco conosciuta, che merita di essere riscoperta e valorizzata.
Ma perché è importante preservare queste risorse vegetali? Quali caratteristiche le rendono preziose e quale ruolo possono avere nell'agricoltura e nell'alimentazione del futuro?
Durante l'incontro, Silvia Tavarini e Luciana Angelini, del Centro NutraFood dell'Università di Pisa, approfondiranno il valore delle varietà erbacee locali, mettendo in relazione biodiversità, caratteristiche agronomiche, qualità delle produzioni e tradizioni gastronomiche.
Un'occasione per scoprire come la ricerca scientifica possa contribuire alla conservazione e alla valorizzazione di questo patrimonio, recuperando conoscenze e sapori che rischiano di andare perduti e aprendo nuove prospettive per un'agricoltura più diversificata e sostenibile.
