L’Azienda Agricola Biologica Elter si trova nella Val di Vico, nel cuore del Monte Pisano, e si estende su 11 ettari interamente coltivati a oliveto. Nata con l’obiettivo di coniugare agricoltura sostenibile, qualità e valorizzazione del territorio, conta quasi 5.000 piante appartenenti a diverse cultivar e dispone di un moderno frantoio aziendale.

L’azienda produce Oli Extra Vergini di Oliva monovarietali, espressione delle diverse varietà coltivate, tra cui Frantoio, Moraiolo, Razzo e la rara Trillo di Calci. Quest’ultima è un’antica cultivar autoctona, oggi presente in pochissimi esemplari sul Monte Pisano e valorizzata nell’ambito del Presidio Slow Food dedicato agli olivi secolari.

Accanto alla produzione, l’azienda propone attività di oleoturismo pensate per avvicinare i visitatori alla cultura dell’olio extravergine di oliva: degustazioni guidate, assaggi, corsi di avvicinamento, eventi ed esperienze personalizzate.