Ir Pastaio porta nel cuore di Pisa il gusto della pasta fresca preparata secondo tradizione. Semola di grano duro e uova sono alla base di una pasta ruvida e consistente, pensata per trattenere al meglio sughi e condimenti.

La produzione comprende numerosi formati di pasta fresca all’uovo, dalle pappardelle alle tagliatelle, dai pici ai maccheroncini, fino a paccheri e mezze maniche, insieme a una selezione di pasta ripiena. Tra le proposte, ravioli ricotta e spinaci, ravioli alla burrata e specialità che richiamano direttamente il territorio, come i ravioli ripieni di Mucco Pisano.

Una produzione che unisce semplicità, lavorazione artigianale e attenzione alla tradizione, facendo della pasta fresca la protagonista della tavola.