L'Arte dell'impasto perfetto.
Con il Campione Antonio Pio Campanella
Non il solito show cooking, ma una vera e propria Masterclass interattiva ed esclusiva con il re della pizza contemporanea. Al Pisa Food and Wine Festival 2026 hai l'incredibile opportunità di indossare il grembiule e calarti nei panni di un maestro pizzaiolo per un giorno.
Sotto la guida esperta di Antonio Pio Campanella, ogni partecipante:
- Imparerà la tecnica: Scoprirai i segreti delle lunghe lievitazioni, dell'idratazione e della stesa che caratterizzano la pizza napoletana contemporanea.
- Metterà le mani in pasta: Preparerai con le tue mani il tuo panetto di pizza perfetto.
- Porterà il segreto a casa: Al termine dell'evento, potrai portare a casa il panetto da te creato (e firmato dal campione!) per stupire amici e parenti il giorno successivo.
- Assaggerà il mito: Mentre i panetti riposano, Antonio delizierà i presenti con uno show cooking dinamico e un assaggio al volo delle sue pizze da campionato del mondo.
Chi è Antonio Pio Campanella: l'eccellenza mondiale nel cuore di Pisa
Originario di Rionero in Vulture, Antonio Pio Campanella ha portato la sua arte nel centro storico di Pisa, dove gestisce con successo la pizzeria L'Arciere.
Nel gennaio 2026, Antonio ha letteralmente sbaragliato la concorrenza internazionale al prestigioso campionato "Pizza Senza Frontiere", svoltosi durante il Sigep World di Rimini. Gareggiando contro oltre 600 pizzaioli provenienti da 45 nazioni diverse, Campanella ha conquistato il gradino più alto del podio nella categoria regina, la "Pizza Napoletana Contemporanea", registrando il punteggio record di 972 su 1000.
Un'eccellenza globale radicata nel nostro territorio, pronta a svelare a soli 60 fortunati i segreti che lo hanno portato sul tetto del mondo.
Tutti i materiali e gli ingredienti per l'impasto saranno forniti dall'organizzazione.
Si raccomanda la massima puntualità per non perdere le fasi iniziali della spiegazione tecnica.
I posti sono strettamente limitati a 60 partecipanti per turno.
